Nátrium-pirofoszfát

1,Kémiai név:Nátrium-pirofoszfát

2,Molekula képlet:Na₄P₂O_{7 ,}Na₄P₂O₇·10H₂O

3,Molekulatömeg:Vízmentes 265,90, dekahidrát 446,10

4,CAS:Vízmentes 7722-88-5   Dekahidrát13472-36-1

5,Karakter:A dekahidrát azszíntelenvagy fehérkristály vagy fehér kristályos por.A vízmentes fehér por. Azt's vízben oldódik, etanolban vagy bármely más szerves oldószerben nem oldódik. A vizes oldat lúgos.Its' fémionok kelátképző képessége, mint plCu²⁺, Fe³⁺, Mn²⁺ nagyon aktív.

6,Használat:Minőségjavítóként használják,pHszabályozó, kelátképző, emulgeáló és kötőanyag az élelmiszeriparban.Hús és vízi termékek esetében ez lehetségesjavítani víztartó képesség, hogy érzékenyek maradjanak;stabilizálni természetes pigment és megakadályozza a zsír korrózióját.Pro-ban is használhatódukcióa sütőpor és a sajt.

7,Csomagolás:Belső rétegként polietilén zacskóval, külső rétegként összetett műanyag szőtt zacskóval van csomagolva. Az egyes táskák nettó tömege 25 kg.

8,Tárolás és szállítás:Száraz és jól szellőző raktárban kell tárolni, szállítás közben hőtől és nedvességtől távol kell tartani, a sérülések elkerülése érdekében óvatosan kell kirakni. Továbbá a mérgező anyagoktól elkülönítve kell tárolni.